viernes, 12 de diciembre de 2014

Galletitas Vitrales de navidad

Galletitas Vitrales / Stained Glass Cookies


180 gr. de manteca blanda
150 gr. de azúcar
280 a 300 gr de harina 0000
"casi" una cdta de sal
1 huevo grande
1cta. de esc. de vainilla

200 gr. de caramelos duros.


Procedimiento:

Batir el azúcar y la manteca hasta formar una crema suave y un poco más clara. Agregar el huevo y la esc. de vainilla y mezclar bien. Ir agregando la harina de a poco, mezclando hasta formar una masa suave y moldeable. Dividir en dos o tres, envolver en film y llevar a la heladera por lo menos por dos horas.

Desenvolver los caramelos, dividirlos por color (duh!), ponerlos en una bolsa (dura, de plástico gruesito así no se rompe fácilmente) y aplastarlos con el palote de amasar o un martillo. Si quedan trozos grandecitos no importa: mejor, así no se hacen tantas burbujas en el "vidrio".


Prender el horno (bajito, 150º a 180º).


Sacar de la heladera una pieza de masa, estirarla con el palote (y un poquito de harina) hasta que tenga un grosor de 3 o 4 mm. Cortar el borde exterior de las galletas e ir acomodándolas en la plancha de siliconas. Luego, con el cortador de galletas más chico, cortarle los centros ahuecandolas (con cuidado de no romper la masa... por eso y para no deformarlas se hace esto sobre la placa). No debe quedar un borde muy fino de galleta, al menos 1cm. Si se van a usar de adorno para colgar, ahora hay que hacerle un agujerito con un palillo.
En los centros hay de poner los trocitos de caramelo, no más de media cucharadita (depende del tamaño de las galletas). En el horno se fundirá el caramelo y ocupará todos los rincones del centro recortado.

Llevar al horno bajo y retirar antes de que se doren del todo. Dejar enfriar BIEN antes de despegar las galletitas de la silicona.


Repetir la acción
 con el resto de masa.