domingo, 9 de junio de 2013

"Un clásico de nuestra mesa dulce :Scons y Alfajores de Maicena "

Ingredientes para los Scons :
Harina leudante 400 gramos
Manteca 200 gramos
Azúcar 50 gramos
Leche 60 cc
Sal una pizca
Huevo 1
Yema 1
Preparación :
Desmigar la manteca con el azúcar ,la harina leudante y la sal :Aparte batir ligeramente el huevo con la yema y la leche e incorporar a la harina .Tomar la masa sin amasar ,taparla y colocarla en la heladera 20 minutos .Estirarla de 2 a 3 cm de espesor y cortar los Scons con la ayuda de un cortapasta del diámetro deseado :Acomodarlos en una placa enmantecada y enharinada pincelarlos con huevo o leche y cocinarlos en horno caliente 15 minutos y a disfrutar con un rico Te o un matecito calentito ,MUCHA SUERTE!

Alfajores de Maicena :

Ingredientes :
Una 2/3 taza de harina =200 gramos
Dos tazas y media de Maicena = 300 gramos
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Dos cucharadas al ras de polvo de hornear
200 gramos de manteca
3/4 taza de azúcar= 150 gramos
3 yemas
1 cucharada de coñac
1 cucharadita de esencia de vainilla
una cucharada llena de ralladura de limón
Dulce de leche para rellenar
 coco rallado en cantidad necesaria
Preparación :
tamizar Maizena ,harina el bicarbonato y el polvo de hornear ,en un bol batir la manteca con el azúcar agregar las yemas de a una ,mezclando bien cada vez ,luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados ,incorporar la esencia y la ralladura de limón y mezclar bien formar una masa sin amasarla y estirar de 172 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina cortar medallones de 4 cm de diámetro ,colocar en horno sin enmantecar y cocinarlos durante 15 minutos ,desmoldar y enfriar ,formar los alfajores uniendolos con dulce de leche y  pasarlos por coco rallado ,son riquisimos !